KSILITOL
Hyrje
Tretësira ujore e ksilitolit ka stabilitet të mirë ndaj nxehtësisë. Është një ëmbëlsues ideal për përgatitjen e pijeve të shëndetshme të përshtatshme për diabetikët. Është një ëmbëlsues ushqimor i lejuar për t'u përdorur nga rregulloret GB2760-1996 të Kinës. Mund të zëvendësojë glukozën dhe fruktozën si burim energjie për trupin, dhe është gjithashtu çelësi për sintezën e acidit nukleik dhe detoksifikimin në trup. Nevojitet material. Për shkak të sekretimit të pamjaftueshëm të insulinës tek diabetikët, glukoza nuk mund të shndërrohet në glukozë 6-fosfat, dhe metabolizmi i ksilitolit nuk ka të bëjë fare me insulinën, kështu që nuk do të rrisë nivelin e sheqerit në gjak tek diabetikët. Ksilitoli gjithashtu ka funksionin e veçantë të pengimit të formimit të ketonit, i cili mund të zvogëlojë transaminazën tek pacientët me sëmundje të mëlçisë, të përmirësojë funksionin e mëlçisë dhe të nxisë metabolizmin e yndyrës.
Vetitë kimike
Kristale të pjerrëta (tipi i qëndrueshëm) ose kristale monoklinike (tipi nën-i qëndrueshëm) që duken si sheqer i bardhë me një shije pak të ëmbël. Tretet lehtë në ujë, etanol dhe tretës piridine.
PËRDORIMI
Një ëmbëlsues special me vlera ushqyese. Tretet në ujë dhe thith nxehtësinë. Ka shije të freskët dhe nuk shkakton karies. Është gjithashtu i përshtatshëm për diabetin. Sipas rregulloreve të Kinës, mund të përdoret në pasta, pije dhe ëmbëlsira për të zëvendësuar saharozën dhe për të përdorur një sasi të përshtatshme sipas nevojave të prodhimit.
