VITAMINA E
Hyrje
Vitamina E, e njohur edhe si tokoferol, është një antioksidant dhe agjent ushqyes me performancë të shkëlqyer. Në të njëjtën kohë, ajo ka karakteristikat e aktivitetit të lartë biologjik dhe të ushqimit të sigurt. Përdoret gjerësisht në mjekësi, produkte të kujdesit shëndetësor, ushqim, kozmetikë dhe fusha të tjera.
Vetitë fiziko-kimike
Vitamina E është një lëng viskoz i qartësuar paksa i verdhë në të verdhë ose të verdhë-jeshile, pothuajse pa erë, dhe ngjyra errësohet gradualisht kur ekspozohet ndaj dritës. Lloji natyror do të thahet dhe shkrihet në rreth 25℃. Është një vitaminë e tretshme në yndyrë me gjithsej 8 lloje në natyrë. Libri i Kimisë ndahet në 4 lloje tokoferolesh dhe 4 lloje tokoferolesh trien. Ajo që ne zakonisht e quajmë vitaminë E i referohet α-tokoferolit, i cili është një lëng transparent dhe viskoz paksa i verdhë-jeshil, lehtësisht i tretshëm në tretës organikë, i patretshëm në ujë, i qëndrueshëm ndaj nxehtësisë, jashtëzakonisht i paqëndrueshëm ndaj oksigjenit dhe shumë i lehtë për t'u oksiduar.
Funksionet fiziologjike
Vitamina E është një lëndë ushqyese bazë, funksioni i saktë i së cilës është i panjohur. Është një antioksidant. Mund të kombinohet me selen në dietë për të parandaluar acidet yndyrore të pangopura në membranat dhe strukturat e tjera qelizore nga dëmtimi nga radikalet e lira; për të mbrojtur qelizat e kuqe të gjakut nga hemoliza dhe për të mbrojtur nervat dhe muskujt nga dëmtimi nga radikalet e lira të oksigjenit, për të ruajtur zhvillimin dhe funksionin normal të nervave dhe muskujve. Mund të jetë gjithashtu një faktor ndihmës i disa sistemeve enzimatike. Ky produkt merr pjesë në disa reaksione metabolike në trup, të cilat mund të kundërveprojnë peroksidimin e radikaleve të lira, të jenë kundër plakjes, të mbrojnë lëkurën, të përmirësojnë funksionin e vezoreve dhe të parandalojnë abortin e zakonshëm.
