-
Alulozë
Hyrje Sheqeri Aloxone është një kristal i bardhë i ngurtë pa erë, me tretshmëri të lartë dhe shije të butë. Ëmbëlsia e tij është rreth 70% e ëmbëlsuesit tradicional saharozë, por nuk ofron pothuajse asnjë kalori. Sheqeri Aloxone përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore, i cili mund të përmirësojë vetitë e xhelit të ushqimit, të përmirësojë shijen dhe të zvogëlojë procesin e oksidimit. Përveç kësaj, sheqeri D-aloxone ka gjithashtu efekte kundër obezitetit, hiperglicemisë, diabetit, anti-inflamatorëve, antioksidantëve dhe mbrojtës ndaj nervave... -
ASPARTAM
Hyrje Aspartami është një ëmbëlsues artificial, i cili është një derivat i dipeptideve të aminoacideve. U zbulua nga kimistët në vitin 1965 gjatë zhvillimit të ilaçeve për ulçerë. Ai ka avantazhet e dozës së ulët, ëmbëlsisë së lartë, shijes së mirë, mund të përmirësojë shijen e agrumeve dhe frutave të tjera, të zvogëlojë kaloritë, të mos shkaktojë karies dhe të jetë më toksik sesa ëmbëlsuesit sintetikë artificialë si sakarina. Vetitë kimike: Pluhur kristalor i bardhë, pa erë, ëmbëlsi e fortë, ëmbëlsi e pastër, ëmbëlsi 10... -
-
Eritritol
Hyrje Etritoli është një ëmbëlsues me zero kalori dhe i shijshëm që të mbush, i përshtatshëm për të gjitha llojet e ushqimeve dhe pijeve pa sheqer dhe me ulje të kalorive. Për mijëra vjet, eritrozitoli ka qenë pjesë e dietës njerëzore (Chemibook), dhe frutat dhe ushqimet e tjera përmbajnë eritritol. Eritroliti ka tolerancë të lartë ndaj tretjes dhe nuk shkakton reaksion glikolize, kështu që është i përshtatshëm për diabetikët, dhe nuk nxit formimin e kariesit të dhëmbëve. Eritroliti është një poliol (su...) -
D-MANOZË
Hyrje E-manitoli, i njohur edhe si D-manitoli, është një alkool heksagjen i shpërndarë gjerësisht në bimë ose sekrecione bimore. Mund të nxirret nga leshterikët ose algat; mund të merret gjithashtu me anë të hidrogjenizimit katalitik të glukozës ose saharozës. Vetitë kimike D-manitoli, kristale kolone pa ngjyrë deri në të bardha në formë gjilpëre ose të pjerrëta ose pluhur kristalor. Pa erë, me shije të ftohtë dhe të ëmbël. Libri higroskopik Kimik është jashtëzakonisht i vogël. Tretësira ujore është e qëndrueshme. Është e qëndrueshme ... -
KSILITOL
Hyrje Tretësira ujore e ksilitolit ka stabilitet të mirë ndaj nxehtësisë. Është një ëmbëlsues ideal për përgatitjen e pijeve të shëndetshme të përshtatshme për diabetikët. Është një ëmbëlsues ushqimor i lejuar për t'u përdorur nga rregulloret GB2760-1996 të Kinës. Mund të zëvendësojë glukozën dhe fruktozën si burim energjie për trupin, dhe është gjithashtu çelësi për sintezën e acidit nukleik dhe detoksifikimin në trup. Nevojitet material. Për shkak të sekretimit të pamjaftueshëm të insulinës tek diabetikët, glukoza nuk mund të shndërrohet në 6-ph... -
SUKRALOZË
Hyrje Sheqeri Sukralozë është një produkt pluhur i bardhë, i cili është jashtëzakonisht i tretshëm në ujë, etanol dhe metanol. Është i vetmi ëmbëlsues funksional i prodhuar nga saharoza aktualisht. Ëmbëlsia e tij është 600 herë më e lartë se saharoza, dhe ëmbëlsia është e pastër. Karakteristikat e ëmbëlsisë janë shumë të ngjashme me saharozën, pa asnjë shije të hidhur; pa nxehtësi, pa karies, të qëndrueshme kimike. Aktualisht, sukraloza është përdorur gjerësisht në pije. Vetitë kimike Kristalet e bardha ose pothuajse të bardha... -
SAKARINA NATRIUMI
Hyrje Sakarinë natriumi njihet edhe si sakarinë, dhe emri i saj shkencor është kripë natriumi ftaloksilfenilimid. Kristale prizmash të bardha. Pesha molekulare 205.17. Pika e shkrirjes 226~231℃. Pa erë ose pak aromatik, jashtëzakonisht e ëmbël dhe e hidhur, tretet ngadalë në ajër, duke humbur rreth gjysmën e ujit kristalor dhe duke u shndërruar në një pluhur të bardhë. Ëmbëlsia e tretësirës së holluar është rreth 300 deri në 500 herë më e madhe se ajo e sheqerit, dhe vlera e pragut të ëmbëlsisë në Chemicalbook është rreth 0.000... -
STEVIA
Hyrje Glikozidet e stevias, të njohura edhe si stevia dhe ekstrakt stevia, janë një glikozid. Në vitin 1931, Chemicalbook u nxor nga shkencëtarët francezë nga bima barishtore stevia (ose gjethe stevia). Mund të përdoret si ëmbëlsues, ndërsa stevia është përdorur si barishte medicinale dhe zëvendësues i sheqerit në Amerikën e Jugut për qindra vjet. Ajo ka karakteristikat e ëmbëlsisë së lartë dhe energjisë së ulët të nxehtësisë. Ëmbëlsia e saj është 200-300 herë më e madhe se saharoza, dhe vlera e saj kalorike është vetëm 1/300 e su...
