SAKARINA NATRIUMI
Hyrje
Sakarinë natriumi njihet edhe si sakarinë, dhe emri i saj shkencor është kripë natriumi ftaloksilfenilimidi. Kristale prizmatike të bardha. Pesha molekulare 205.17. Pika e shkrirjes 226~231℃. Pa erë ose pak aromatik, jashtëzakonisht i ëmbël dhe i hidhur, tretet ngadalë në ajër, duke humbur rreth gjysmën e ujit kristalor dhe duke u shndërruar në pluhur të bardhë. Ëmbëlsia e tretësirës së holluar është rreth 300 deri në 500 herë më e madhe se ajo e sheqerit, dhe vlera e pragut të ëmbëlsisë sipas Librit Kimik është rreth 0.00048%. Është lehtësisht i tretshëm në ujë dhe pak i tretshëm në etanol. Stabiliteti i tij termik në tretësirë ujore është më i mirë se ai i sakarinës, dhe nuk ndryshon kur nxehet në 100℃ për 2 orë. Tretësira ujore lihet për një kohë të gjatë dhe ëmbëlsia zvogëlohet gradualisht. Përdoret kryesisht si ëmbëlsues i ngrënshëm. Nuk zbërthehet në trupin e njeriut, ekskretohet me urinë dhe nuk ka vlerë ushqyese. Është bërë nga anhidridi ftalik ose tolueni.
Vetitë kimike
Kristal ose pluhur kristalor diamanti i bardhë, pa erë. Ka një gaz të lehtë aromatik, një ëmbëlsi të fortë dhe shije pak të hidhur, e cila është 300-500 herë më e ëmbël se ajo e saharozës. Pika e shkrirjes 226-Chemicalbook231℃. Lehtësisht i tretshëm në ujë (99.8g, 20℃; 186.8g, 50℃; 328.3g, 95℃), i tretshëm në etanol (1g/50mL).
PËRDORIMI
Sakarina e natriumit është një ëmbëlsues i sintetizuar artificialisht që përdoret zakonisht. Nuk absorbohet në trupin e njeriut dhe nuk prodhon nxehtësi. Mund të përdoret për kumbullën dhe Chenpi-n, përdorimi maksimal është 5.0 g/kg, dhe përdorimi maksimal në farat e shalqirit është 1.2 g/kg; përdorimi maksimal në pije, për të bërë verë, akullore, akullore, akullore të skuqura, turshi, erëza të përbëra, fruta të sheqerosura, ëmbëlsira, biskota dhe bukë është 0.15 g/kg; shtoni lëngun e koncentruar në 80% të shumëfishit të koncentruar.
