Acesulfam Kaliumi
Hyrje
Emri kimik i Ansemi-t është acetil sulfonamidi i kaliumit, i njohur zakonisht si sheqeri AK, i cili është një ëmbëlsues i gjeneratës së katërt i sintetizuar artificialisht me rreth 130 herë më shumë ëmbëlsi sesa saharoza. Ka karakteristikat e shijes së mirë, nuk ka kalori, nuk metabolizohet ose grumbullohet në trup dhe ka veti të qëndrueshme fizike dhe kimike. Ansemi është i qëndrueshëm ndaj dritës dhe nxehtësisë, dhe vlera e pH-it është gjerësisht e zbatueshme. Është një nga ëmbëlsuesit më të qëndrueshëm në botë aktualisht. Përdoret gjerësisht në ushqime të ndryshme, kryesisht duke i dhënë ëmbëlsi ushqimit, por nuk shkakton reaksione të rënda të sheqerit në gjak.
Vetitë kimike
Pluhur kristalor pa ngjyrë në të bardhë; pa erë, me ëmbëlsi të fortë, rreth 150 herë më i ëmbël se saharoza, dhe vetitë e shijes janë të ngjashme me ato të sakarinës. Ka një shije të hidhur kur përqendrimi është i lartë. Ka përzierje dhe stabilitet të mirë me alkoolin e sheqerit, saharozën, etj. Pika e shkrirjes është rreth 225℃, spektri maksimal i absorbimit sipas Chemicalbook është 227nm, dhe dendësia është 1.83g/cm3 (dendësia e lirshme 1.1~1.3kg/dm3). Nuk thith lagështi dhe është i qëndrueshëm në temperaturë ambienti. Tretet lehtë në ujë (30g/100ml, 20℃) dhe tretet pak në etanol dhe tretës të tjerë organikë.
PËRDORIMI
Ëmbëlsues jo-ushqyes, i cili mund të përdoret gjerësisht në të gjitha llojet e ushqimit, produkteve të kujdesit shëndetësor, etj.
